„Küchengartensalatteller“ Gemischter Salat der Jahreszeit mit Dressing nach Wahl
Wallensteins Salatteller Gemischter Salat mit Filetstreifen von der Putenbrust sowie hausgemachten Dressing
Suppen
Große Tomatencremesuppe mit frittierten Selleriestreifen
Große Rinderconsommé
Große Erbsensuppe zubereitet mit Räucherspeckwürfeln
Vorspeisen
Nach hauseigenem Rezept
Labskaus “Wallenstein” Traditionell zubereitet aus feinster gepöckelter Rinderbrust mit Stampfkartoffeln, Zwiebeln und Rote Bete. Dazu servieren wir einen Mecklenburger Rollmops
Wer überlebt, erhält eine Urkunde!
Fischgericht
Schweriner Zanderfilet auf der Haut gebraten mit feinen Gemüsestreifen, Estragonsauce und Reis
Lachsmittelstück gedünstet angerichtet mit Blattspinat, einer Kräutersauce und Salzkartoffeln
Pannfisch nach Art des Hauses Filetmedaillons mit pikanter Senfsauce, Rote Bete und Salzkartoffeln
Eine Delikatesse aus den Mecklenburger Seen Maränenfilet auf der Haut gebraten serviert mit Kräutersauce, Salzkartoffeln und feines Pfannengemüse
Gebratene Kutterscholle mit zerlassener Butter, dazu reichen wir warmen Speckkartoffelsalat
Räucher-Matjesfilets aus der Fisch-Kate mit roten Zwiebeln, Remouladensauce und Kartoffelspalten
Zarter filetierter Brathering süß-sauer mariniert, unter Zwiebeln angerichtet. Dazu servieren wir Kartoffelecken und Rote Bete
Steak- und Fleischgerichte
Unsere Steaks aus Südamerika stehen unter höchster Qualitätskontrolle
Hüftsteak „Bearner Art“ 160g serviert mit Champignon-Bearnaise, einer Schale gemischtem Salat und Pommes Frites
Business-Steak 160g
gegrilltes Hüftsteak mit einem großen gemischten Salat und selbstgemachter Steaksauce
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Mecklenburger Schweinebraten mit Pflaumen gefüllt, in eigener Bratensosse dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
Schweineschnitzel „Wiener Art“ Paniertes Schweineschnitzel, dazu reichen wir Ihnen einen Gurkensalat, Pommes Frites und eine selbstgemachte pikante Sauce
Schweineschnitzel mit Rahmchampignonsauce und Salzkartoffeln
Putengeschnetzeltes angerichtet mit Champignonrahmsauce auf einem Reisbett
Pastagerichte
Tagliatelle Vegetarisch Bandnudeln in Tomaten-Sahnesauce mit Parmesan serviert
Nudeln mit Puten-Champignon in Rahm Bandnudeln mit Putenbruststreifen und einer feinen Champignonrahmsauce
Dessert und Kuchen
Mecklenburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Erdbeer-Parfait auf Vanillesauce und Minze
Großer Schweriner Schlossschwan Gefüllte Windbeutel mit Kirschen, Vanilleeis und Sahne
Gefüllter Windbeutel mit Kirschen, Vanilleeis und Sahne
Warmer Apfelstrudel unter einem VanilleSpiegel und Sahne
Warme Original Belgische Waffeln mit Puderzucker mit Schokosauce mit Apfelmus und Puderzucker mit heißen Kirschen
Eisbecher
Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne
Softeisbecher mit Schlagsahne und Schokoladensauce garniert Vanille Stracciatella Erdbeer
Schokocrispies Stracciatella-Softeis mit Schlagsahne und Krispies bestreut
Birne Helene- Softeis Vanille-Softeis mit Birnenstücken, Schlagsahne und Schokoladensauce
Wallensteineisbecher Erdbeer-Softeis mit gemischten Früchten und Schlagsahne
